為避免熟食品交叉汙染？

使用者7164968013704072019-11-08 00:56:11

1。在現場擺放的案臺上，要儘量避免生食品與熟食品接觸，做到不混放、不錯放、不亂放；其盛裝的容器、使用的抹布要分開使用；

2。存放於冰箱、冰櫃的生熟食品也要分開、分層，並用相應的存放容器，一般生食在下，熟在上；

3。加工完生食品，特別是處理過生的肉禽類食品原料後，一定要先洗手再處理其他食品；

4。經營場所嚴禁存放農藥、亞硝酸鹽（俗稱硝鹽）、桐油等，以免汙染食品或誤用；

5。凡外購的即食性食品和飲料不得與生食品及食品原料、有害物質及其他可造成食品汙染的物質一起運輸；

6。在街頭食品的加工過程中，要以銷定做，避免長時間存放熟食品，如存放時間超過4小時，必須回鍋加熱，所有未售出的已烹調的食物如無妥善有效的儲存方法，應當日處理掉。供參考。