調理食品在英語國家中叫做“Preparedfoods”,翻譯成中文是“經過洗,切或其他預處理,可直接進行烹飪的預製食品,預加工食品”;在日本通常稱為“Processfoods”即加工食品。
調理食品是指以農產、畜禽、水產品等為主要原料,經前處理及配製加工後,採用速凍工藝,並在凍結狀態下(產品中心溫度在18 攝氏度以下)儲存、運輸和銷售的包裝食品。
調理食品屬於冷凍食品的範疇,冷凍食品現有五個大類:調理食品、畜肉產品、家禽產品、水產品、果蔬產品;其中調理食品根據不同的分類標準由不同的。
意思就是加工工藝調整整理。