手機使用者57626519582022-03-07 14:51:12亞鹽，是一類含氮無機化合物的總稱，是自然界中最普遍的含氮化合物，我們提到亞鹽，一般主要指的是亞鈉，亞鈉是白色或淡的粉末，有時也呈顆粒狀，味道微微帶鹹，易溶於水。
亞鹽是食物中毒最多的原因之一，這種中毒現象又稱為腸原性青紫病、紫紺症、烏嘴病等。
一般是由於食用亞鹽含量較高的醃製肉製品、泡菜及變質的蔬菜引起中毒，或者誤將工業用亞鈉作為食鹽食用而引起，也有少數是由於飲用含有鹽或亞鹽的苦井水、蒸鍋水後發生。亞鹽能使血液中正常攜氧的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，因而失去攜氧能力，引起組織缺氧。
蕭霖楓葉KG2022-03-03 16:37:50亞鹽是指亞硝酸鹽。
亞硝酸鹽，一類無機化合物的總稱。主要指亞硝酸鈉，亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微鹹，易溶於水。
硝酸鹽和亞硝酸鹽廣泛存在於人類環境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。人體內硝酸鹽在微生物的作用下可還原為亞硝酸鹽，N-亞硝基化合物的前體物質。
外觀及滋味都與食鹽相似，並在工業、建築業中廣為使用，肉類製品中也允許作為髮色劑限量使用。由亞硝酸鹽引起食物中毒的機率較高。
亞硝酸鹽是工業用鹽，被禁止新增在食品中。
瀟瀟灑灑2021-02-09 23:15:29亞鹽就是亞硝酸鹽，泡菜之類的醃製菜品裡都會有這個