麗的影視2017-10-28 05:47:07去海南旅遊，哪能不品嚐當地的特色小吃？那麼，海南究竟有哪些值得推薦的美味佳餚呢？其實海南省也是一個多民族聚居的省份，各民族在不斷融合的過程中形成自己鮮明的風味小吃。
★老爸茶
老爸茶，是海南海口市的特色茶文化，老爸老媽子們相聚在一起喝茶。 是海口市的一道風景，一壺茶，一碟花生，或一二個麵包，邊喝茶邊吃邊聊，常常一坐就是半天。茶店裡這裡的茶是再普通不過的綠茶、紅茶末，或是自制的菊花、茉莉花茶等等，要品茶就去茶藝館。在這裡，茶客們常常是邊喝茶，邊吃小吃，小吃品種多種多樣，是吃小吃的最佳去處。小吃有蕃薯湯、綠豆漿、清補涼、鵪鶉蛋煮白木耳、木薯煎米果、“煎堆”、豬血雜拌等等，甜的，鹹的，應有盡有，各有風味。
老爸茶店常常設於老城區小街巷中，沒有什麼裝修，臨街一間鋪面，排個十張八張桌凳，搞掂。茶客往往是住在附近的閒情的中老年人，也有偶爾路過的，大多數彼此互相認識，不必預先預約，街頭巷尾相逢，“走，吃茶去。”一句話，便往茶店裡鑽。茶店中，往往人頭攢動，煙氣繚繞，聲浪洶洶。服務員來回穿堂，忙個不停，給這個添茶水，為那個端小吃，不過，總是熱情周到。即便是茶客就點一壺茶几毛錢的，從清早一直泡到下午黃昏後，依然是服務周到，實實在在，沒有人對你下逐客令的。
茶客們在茶店裡，悠悠閒閒，一邊喝著茶，一邊吃著小吃，看報紙，或說著古今中外閒情逸事，談天說地。老爸們愛談論時事，說世道變化，××官貪汙被抓，××老闆胡作非為……說到激動時，喜怒形於色，或是拍案驚奇都無妨。說得口乾舌燥時，再喝茶再說，或是悠悠地吸一口捲菸，吃一兩塊小吃，又繼續說下去；老媽子們卻是一手搖著蒲扇，東家長西家短，誰家的媳婦孝順，誰家的兒子發財，誰家的孫子乖巧，盡是雞毛蒜皮地扯著……不管如何，他們總是其樂融融，和和氣氣，悠悠閒閒。
老爸茶店，是生活的小天地。社會變幻風雲，芸芸眾生，人情世故，盡融於其中；老爸茶店，是傳統生活的一個鏡子，傳遞著人們生活情趣的變化，又是發洩生活鬱悶的場所；老爸茶店，滲透著人生某種滋味，需要慢慢地品味。
清補涼（資料圖）
★清補涼
清補涼有點像北東的八寶粥，但製作方法有異，一般先各配料煮熟後，加冰加糖水或加椰子水食用。清補涼有椰奶味的，也有糖水味的，材料通常有綠豆、紅豆、淮山、蓮子、茨實、薏米、百合、紅棗和南北杏，並加入西瓜、菠蘿、龍眼等水果，但不同的店家常有其特色配料。
風味特色：該食品清涼可口，消暑健胃潤肺，是海南夜晚最富特色的解暑美食，價格便宜，消暑解乏，適合南北食客口味，來海南不吃碗清補涼，如同來海南不吃海鮮、不喝椰子水一樣。
★豬腳牛腩飯
豬腳牛腩飯是海南最負盛名特色小吃之一，而且是地道的百姓飯。通常煮牛腩豬腳的肉鍋是放在店鋪最前面位置的，兩口大鍋一個煮著牛腩，一個燒著豬腳。牛腩和豬腳經過慢火長時間蒸煮，再加上獨特配料，肉質柔軟不膩，非常好吃。對食客的建議是，最好是牛腩和豬腳各來一份，一起混著吃，那味道就別提，太可口了。海南的豬腳牛腩飯並不是指只賣牛腩和豬腳的店。這種飯主要以豬腳、牛腩為主，同時還經營著豬雜、牛雜、五花肉、芋頭根子、酸竹筍、炒空心菜、西瓜皮、酸菜等各種家常菜。
風味特色：對於怕油膩、牙口不好卻又對牛肉和豬肉有愛好的食客來說，在海南吃牛腩豬腳飯是上好的選擇，而且這個飯從口味上來說南方北方人都能吃得慣。順便補充一句，吃牛腩豬腳飯，一定要吃海南產的米飯，而非北方米，這樣的味道才地道。
★椰子雞
椰子雞是一道色香味俱全的漢族名餚，屬於海南菜。用椰子和嫩雞蒸煮而成。椰子汁的風味獨特，既有荸薺的味道，又在甜中帶有椰香，具有解渴去暑，生津利尿之功效，多用於治療中暑或發高燒等熱病；而椰子雞菜品中的仔雞性平不燥，與椰子汁相融，補中有清，風味獨特，共成益氣生津，清熱補虛之劑；適用於年老體衰，疲倦無力，煩熱口渴等症。
風味特色：肉香味美，椰味芬芳，湯清爽口，口味鹹鮮，有益氣生津的效果。適用於年老體衰，疲倦無力，煩熱口渴等症。
★海南雞飯
雞飯的主料是雞和大米，最好的雞飯選用的“文昌雞”。由於文昌雞供不應求，一般雞飯攤檔選用本地雜色雞，要求是剛成熟而尚未下蛋的雞，以1至1。5公斤重為宜。大米選用上等新鮮的優質米，雞是白切雞，清湯中燙熟，皮色油黃，肉白且嫩，骨髓帶血，吃來清甜爽口。製作方法，一是猛火熱鍋中下雞油、蒜茸或蔥條爆香的雞油倒進普通方法煮熟的熱飯中，加少許精鹽和味精攪拌均勻即可。海南雞飯在海南的知名度反而不及它在新加坡和東南亞的知名度。我們在很多新加坡電視劇中都可以看到“海南雞飯”這種飲食。
風味特色：這種米飯，油潤軟滑，香濃味爽。在街頭店攤，白切雞佐酒，雞飯隨之，其味悠長。