使用者79899653491042021-10-04 11:49:32佛手瓜去皮後對切再對切；瓜皮其實很薄，不需要仔細去掉表面瓜槽內的皮，刷乾淨即可
接著斜刀切片，方便煨炒、快熟，可保留清脆的口感
黑木耳也切成粗條與佛手瓜搭配
準備好爆香材料；喜歡滋味豐富點可再加入一小把蝦米，或是純素食可以泡發乾香菇替代
起油鍋，入1大匙油即可，直接下爆香料與佛手瓜，拌炒至聞到爆香味
再加入黑木耳稍微拌炒，下高湯及鹽巴蓋鍋煨煮約1分鐘，開蓋稍微收汁，下白胡椒及麻油提味即可起鍋
想吃清爽低卡就不用勾芡，宴客料理就可再搭配蝦仁勾上芡汁，油亮美味
幸運522192021-10-05 14:08:35原料：佛手瓜500克，泡辣椒5只，荷蘭豆100克。
調味：精鹽、雞精、麻油各適量。
1、佛手瓜用清水洗乾淨，用涼開水再衝洗，切成均勻的細絲。
2、泡辣椒去籽切絲。荷蘭豆切細絲。
3、佛手絲、荷蘭絲、泡椒絲入開水中焯水，用涼開水過涼，瀝乾水份。放入精鹽、味精、雞精拌勻，淋上麻油，過三十分鐘後裝盆食用。