伙頭軍大朋2020-07-04 01:32:37你好，很高興回答你的問題，煎餅果子麵糊和醬料比例。
我2014年的時候正好學過煎餅果子，是山東泰安的煎餅果子，做了一段時間沒有做了，下面我將配方方法分享於你：
一、麵糊
麵糊按照
5斤麵粉1斤玉米麵，8斤水
，（1斤=500g）調成似糊非糊狀。比例一定不能錯，錯太多不能成功。調成麵糊要達到，很粘的那種狀態，只有這種狀態在煎餅的時候，麵糊才會和煎餅鏊子貼合。
二、調醬
甜醬
1、先把
50g麵粉用160g
水調開，成為
醬糊糊
。
2、鍋中放入甜麵醬200g用300克水調開，加150g生抽、加130g白糖，攪拌至鍋中所有調料混合溶解，在加入事先準備好的
醬糊糊，
全程中小火熬製醬料煮沸，煮沸後醬料就做好了。
鹹醬
1、先把50g麵粉用160g水調開，成為醬糊糊。
2、鍋中放入黃豆醬200g用300克水調開，加150g生抽、加50g老抽，攪拌至鍋中所有調料混合溶解，在加入事先準備好的醬糊糊，全程中小火熬製醬料煮沸，煮沸後醬料就做好了。
配方比較經典，可以根據自己口味就行微調，最終做出自己口味。煎餅果子就分享到這裡了，如果網友們還有什麼補充的，歡迎留言指正，順道點贊，謝謝大家的閱讀！