惟楚有材A12021-09-02 11:33:25魷魚，在生活中並不算陌生食材，那麼，“小管”是什麼？大多數人會回答，就是小魷魚。
小管，是一種食肉性軟體動物，屬於動物界—頭足綱—槍形目—槍烏賊科，它是東山島當地幾類小型槍烏賊的統稱。

小管的個頭小而肉質鮮美，閩南人也稱之為一口管，或者小管仔，名字和模樣一樣可愛有趣。每年的七八月份，是東山島的魷魚季，也是捕撈小管的好時候。
小管不同於章魚和墨魚，它們喜歡光，島上的漁民會根據小管的趨光性特點來捕獲它們，先開啟1500瓦的白色燈，將小管聚集到有光的海底，再用桶罩住燈泡，將其引誘出水面，最後用抄網撈起。
由幾輩人的豐富經驗得知，只有在東山島特定的海域才能夠捕捉到小管，這也成為了小管這道美味彌足珍貴的地方，捕撈的畫面也讓海面上形成了點點漁火燈光的獨特景象。
小管是魷魚的一種，個頭相比普通魷魚會小很多，每年的這個季節都會洄游到東山島的特定海域生長繁衍。小管是應季的豐饒漁獲，眼睛亮閃閃，肚裡飽含墨汁，吃起來口感爽脆鮮美，沒有去除墨汁的小管會讓人吃的一嘴黑，然而，研究表明，這黑黑的墨汁卻有著美容防衰老的功效，這也是人們喜愛小管的原因之一。
小管不同於魷魚，一般的魷魚的特徵是，尾部的鰭呈三角形，鰭的長度不足胴長的1/2，有兩條長長的觸手，一般成年的魷魚個頭甚至為兩個手掌的長度。
而小管則要嬌小細嫩很多，因為小管的周身佈滿了發光體，會因為受到外部光線條件的影響而呈現不同的顏色，如透明、金黃、淡綠、暗紅等等。
黃金小管的營養價值很高，蛋白質含量達16%—20%，脂肪含量則不到2%，是熱量低的食物，對於怕胖的人來說，即使每天吃一斤小管也不會導致肥胖，可以放心的吃吃吃！
小管最地道的吃法是白灼，準備食材活凍小管數只，生抽、白糖、蔥花、薑片適量。清水洗淨小管，抽出骨片，不要剖開，保留完整的墨囊，瀝乾水分。將鍋裡放水，薑片，煮滾，待小管十成熟時馬上撈出，控水，放入盤中倒入生抽，少量的糖，放鍋中蒸熱，取出撒上蔥花，拌好，美味即可食用。
冰火依夢2021-09-15 08:58:427-8月份，也就是夏季，小管魷魚是夏季節的海鮮。
每年7-8月份的時候是小管的捕撈季節，這個時候是食用小管美味的最佳季節，但是小管的美味一直讓大家唇齒難忘，大家都想一年四節吃到它，當地的漁民就把一部分捕撈到的活的小管上岸直接鮮活急凍起來，這樣大家一年四季都可以吃到美味的小管了。