月照荒城RJ2018-01-04 18:52:08中餐裡最牛的餐具當然是“蟹八件”了。最常見的“蟹八件”包括蟹錘、蟹勺、蟹盤、蟹碗、蟹鉗、蟹桌、蟹針和蟹針架，其中蟹鉗可能是二合一產品，設計上融合了蟹剪的構造在裡邊，一具兩用；蟹針也是，一頭為小叉子形狀，另一頭為扁平小勺子形狀。“蟹八件”的基本功能，是讓人把大閘蟹吃得乾乾淨淨，連蟹爪中的一點肉屑都不會剩下。吃一隻大閘蟹的標準時間是兩小時，而吃完了還能把蟹殼拼回去還原成一隻神似的螃蟹繼續趴在面前的白瓷碟上，那才叫做“境界”。下面就來看看吃蟹達人如何優雅地用“蟹八件”把螃蟹的情趣吃出來，吃個盡興。
1、蟹盆
可以用來盛放蟹蓋，也可以創新改良，利用其容器的模樣，放入與蟹搭配的蘸汁。
2、剪刀
大閘蟹多毛，剪刀的功效就是剪下蟹腿、蟹螯上的棕色長毛。
3、蟹針
剔除不可食用的白色蟹鰓和蓋上連骨的蟹胃，這些都不能食用。同時，還能用其方便地剔出蟹身上的肉和鉤出蟹腿裡的肉，以便食用。
4、長柄勺
作用自然不言而喻，啟開蟹後，大塊的蟹黃或膏可以用勺子一口口送入嘴裡，那滋味，滿足至極。
5、腰圓錘
錘子形態的東西自然用於敲打，拿起一隻蟹，在蟹背邊緣輕輕敲打，將蟹殼鬆掉，有利於掀開蟹蓋。如今的豪放派們，用手指便可掀開，所以大多餐廳已見不到這件工具了。
6、長柄斧
用長柄斧掀開背殼和肚臍，再加上用錘子擊打了多遍，很容易開啟。
7、蟹鉗
開啟蟹螯的最佳利器，堅硬的蟹螯放在鉗子中，輕輕用力，殼子便碎開，再用籤子剔出蟹螯中的肉。
8、剔凳
像是小砧板一樣的金色小凳子，可以將蟹放置其上，然後方便地用其他工具取出蟹螯或蟹身裡的肉。