牛肉裡面有白色條狀筋是什麼？

初心25580522019-07-13 20:30:27

是一層薄膜。也可以說成是板筋。刀要傾斜著在肉和板筋的相聯處切入。注意別切到手。牛肉一般要看色澤。顏色別太紅，也不能太暗淡。那樣可能是注水的牛肉。用手指肚輕輕按壓肉有彈性。回彈。不是一按一個坑。那就是好牛肉。一般吃牛肉看做法。買的部位也不一樣哦。條萊垍頭

武揖2019-07-13 20:31:35

如果能拉斷的是蟲子，不能拉斷的就是牛筋。萊垍頭條

另外，牛油冷卻後是白色顆粒狀的萊垍頭條