馬峰峪2018-05-14 13:16:07我覺得熱鍋串串現在客源比較穩定，利潤大，可以賣酒水，但同時飽和程度高，沒有好的地理位置，沒有好的味道，不容易搞。
冷鍋串串剛興起不久，攤位靈活，操作簡單，風險幾乎沒有，賺多賺少的問題，但利潤空間太小太固定了，好了能掙個工資錢。
博愛21112018-08-11 11:03:54熱鍋串串香更好些。1、就資金投入來說一般冷鍋投入小於熱鍋串串香投入。冷鍋可以擺地攤，熱鍋一般需要比較大鋪面。2、操作來說冷鍋是先將菜品煮好放到冷鍋裡面待客人選，熱鍋是客人選好拿去煮，菜品感覺還是熱鍋好。3、冷鍋串串受季節影響，天氣冷吃的人就會很少，熱鍋來說受得影響就小。綜合上面來看還是熱鍋好。
女食俠2018-08-11 12:51:11冷鍋串串和熱鍋串串都是西南方向以四川重慶為主城市發源的名小吃，二者都是串串下屬分類的一種，冷鍋串串和熱鍋串串的外在形式都很類似，就是把食品小塊用竹籤串起來方便食用。最大的區別從溫度角度而言就是，一個是冷的，一個是熱的。因為溫度不同，所以適用於不同季節做為主要選擇。
冷鍋串串多在天氣暖和的時候食用，相當於冷盤，食用爽口不熱。口味主要以麻辣為主，上面飄滿了芝麻粒也是十分誘人的。
熱鍋串串更適合於天冷的時候食用，味道和麻辣火鍋很相似，也是需要用火鍋底料來煮的，但由於串在竹籤上，吃起來更方便。
二者的味道對於喜歡吃辣的人來講都是十分誘人和美味的，自己可以根據時間的不同，天氣的不同選擇食用，整體來講冷鍋串串更方便一些，可以直接食用，省時間，上菜快，有點方便快餐的感覺，但熱鍋串串整體食用時間較長，適合閒暇時間去吃，也適合三五朋友小小聚餐去選擇。
陝西大品西安小吃培訓2018-05-13 17:27:15味道的話其實都大同小異
但是區分熱鍋串串香和冷鍋串串，主要是經營上的區別
比如夏季的時候和三五個朋友，擼串，慢慢聊天的話，肯定是熱的邊吃邊煮的更好
冷鍋串串一般都是提前做好的，浸泡入味，吃的時候隨吃隨取，適合街頭店內經營其他，順帶賣，一般來幾串嚐嚐打個牙祭而已
專注火鍋的小廚人2020-02-13 15:25:46最早看你在哪個區域做，比如江浙一帶，那裡人怕麻辣，怕燙，冷鍋有很大市場，但是在南方城市，大家比較喜歡熱鍋串串
