羽說美食2019-10-25 21:32:04炒菜的時候怎樣才能不讓肉粘鍋。條萊垍頭
對於很多新手來說，這是一個很苦惱的問題，往往肉放下去翻幾下就粘著鍋了。條萊垍頭
請大家記住一個訣竅“熱鍋冷油不粘鍋”，鍋一定要熱，如果是鐵鍋，燒到微微冒煙，再倒油，這樣炒肉一定不會粘鍋，還有炒其他有澱粉的，例如土豆絲，也一樣，記住這個訣竅，保證你炒完不會有一點菜粘在鍋裡。萊垍頭條
現在有很多不粘鍋，不管鍋熱不熱都不會粘鍋，但是很多便宜的不粘鍋製作成本低廉，鍋內含有對人體不好的物質，挑選的時候要注意一下，還有就是熱鍋冷油炒出來的菜會更加好吃。萊垍頭條
所以，熱鍋冷油，炒出來肉就不會粘鍋啦~萊垍頭條
食味四季2019-10-29 20:54:39大家好我是食味四季，我的回答是：炒菜煸肉粘鍋，這是新手都會遇到的難題，要想叫肉不粘，除了要熱鍋涼油下鍋之外，還要給鍋做不粘鍋處理，下面給大家分享具體的方法。
食之前提☞鍋要乾淨萊垍頭條
經常炒菜，鍋中難免留下汙漬，這些汙漬恰恰是導致粘鍋的罪魁禍首，而且還會是菜品粘上小黑點，影響美觀，所以要將鍋上火，燒至汙漬處冒煙發白，之後用涼水沖洗，降溫後，用鋼絲球用力擦洗，可徹底除淨。
味之法☞姜塊防粘法條萊垍頭
1。準備新鮮姜塊一塊，切至最大橫切面。萊垍頭條
2。鍋內不放任何東西，燒至冒煙。頭條萊垍
3。手拿姜塊，在熱鍋內用力擦，薑汁塗在內壁上。
4。最後鍋中倒油，順時針和逆時針多次轉動，叫鍋的表面，儘可能的多接觸油，然後將油倒出，靜置片刻，靜置時間越長，粘鍋的機率越小。
四之決☞炒蛋防粘法垍頭條萊
1。碗中打入一個雞蛋，然後打散。萊垍頭條
2。鍋燒熱，倒油，倒入蛋液翻炒，儘量使鍋內壁全部粘上炒過雞蛋的油。萊垍頭條
3。然後將雞蛋倒出，這樣的方法處理後，炒任何東西都不會粘鍋，但是成本還是蠻高的。
季之結☞你是廚藝新手嘛垍頭條萊
你是廚房的新手嘛，第一次下廚有沒有手忙腳亂啊？如果你是新手，不用著慌，誰都有第一次，享受下廚的過程就好，當你看到你做的食物被人任何的時候，你就會覺得特別的高興。
食味四季☞廚房新手的問題萊垍頭條
作為廚房新手會遇到各種難題，粘鍋問題，油溫火候問題，油飛濺的問題，調放多少的問題你遇到了什麼問題，歡迎在下方評論，我給你解答，我是食味四季，愛美食，愛生活，關注我不會錯，歡迎您的點贊，評論，關注，謝謝萊垍頭條
朝順暮好2019-10-25 22:44:00謝邀！炒菜不讓肉粘鍋一是用不粘鍋炒菜，二是用普通鐵鍋炒菜，要先把鍋燒熱去除鐵鍋水汽，鍋底發白為準，然後倒油也就是（熱鍋冷油）當油溫達到50℃時（剛剛冒煙）把肉放入鍋內大火迅速翻炒即可！萊垍頭條
開心就好1719489624832019-10-25 20:53:47
豬肉切片冷鍋中放油。
把肉放到鍋裡攪拌均勻。
點火，開小火，並進行翻炒。
翻炒時，一定要使肉蘸滿油。
調大火把肉炒熟，這樣炒肉就不會粘鍋。萊垍頭條
12312371502019-10-25 20:34:37炒肉不粘鍋的辦法有許多，鍋的材質也是炒肉粘鍋的一個主要原因，根據個人經驗，下面我介紹幾種炒肉不粘鍋的材質： 1。不粘鍋
由於有不粘塗層確實有一定作用，但鍋用的時間長了效果也不是特別好，而且還有塗層安全問題的擔心，所以不粘鍋被我淘汰了。
2。用搪瓷炒鍋（鍋材料名稱我說不太準，鍋表面好像是烤瓷的）
這種鍋不用擔心塗層衛生的問題，但使用要有技巧，熱鍋溫油下肉，待油溫上升後把火關掉，稍等片刻，把肉翻炒一下，這時肉不會粘鍋，經過翻炒肉已經半熟了，在開火繼續把肉炒熟即可，缺點：開火、關火、開火程式有點繁索，使用時間長了，裡邊搪瓷會有點脫落，搪瓷鍋也被我淘汰了。
3。章丘鐵鍋
（是熟鐵鍋不是鑄鐵鍋，暫時還沒用過鑄鐵炒鍋）。
不建議買看著魚鱗紋特明顯的（正常的章丘熟鐵鍋鍋內有鐵錘印，而不是有明顯疙疙瘩瘩的魚鱗紋），
價格在50-60元左右就可以，自己可以把鍋加熱用豬油開下鍋，正宗章丘鐵鍋真的很神奇，正常步驟熱鍋溫油炒肉就行，不用任何竅門兒，不但炒肉不粘鍋，而且炒菜特別省油，我試了幾次只要炒菜不勾芡，中間不用刷鍋可以連炒2個菜都不會粘鍋，刷鍋也非常好刷，刷鍋後把鍋烤乾就行，就這麼神奇，真佩服章丘的鐵匠師傅打出這樣好用的鐵鍋，我認為這是最健康最環保的炒菜鍋了，既補鐵又不粘，大家可以嘗試一下。
以上是個人經驗分享，希望回答對你有幫助。萊垍頭條