釀好的豆腐泡都擺入鍋中(釀肉餡的那一面朝上)放入適量醬油和半碗高湯或清水(湯的量要幾乎沒過豆腐泡),一點點鹽,肉餡裡已經有鹽了,所以一定要少放大火燒開,小火燜5分鐘後關火,將豆腐泡用筷子逐個揀出擺入盤中,鍋裡剩下的湯汁備用將少許幹澱粉用水攪...
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