三眼蟹又被稱作紅星梭子蟹、三點蟹、槍蟹以及水蟹等，一般紅星梭子蟹頭胸甲呈梭形，稍隆起，表面有3個顯著的疣狀隆起，看起來感覺像是眼睛，螯足發達，長節呈稜柱形，內緣具鈍齒，屬於暖水性底層蟹類，味甘性寒，其中含有豐富的蛋白質、纖維素、維生素、脂肪...
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