白酒泡米的正確方法?

稱量好酒麴後,就要開始拌酒麴了拌酒麴時候米飯的溫度最好在30度左右,攪拌酒麴別看那麼簡單要攪拌勻稱,儘量讓米飯鬆散(所以前面米飯攤開的時候要做好工作趁熱打散)先取一小堆進行攪拌,然後將這一小堆攪拌好的米飯分散開來跟“大部隊”混合...

檢視全文»