好玩的福坤2019-04-13 09:27:58湘西菜的特點：因湘西地處武陵山脈；山高水深，菜系特點以酸、辣、野為主。酸有酸肉、酸魚、酸筍子、想起我曾經吃過的酸湯牛肉丸子，真的是餓口水直流。野就多了去啦！罐罐菌、地茅、鴨腳板、椿木芽等等等等！！！！！！
小管家美食2018-01-15 19:53:47首先：非常感謝收到您的問題邀請：我是一名廚師：做餐飲已經有20個年頭了！《希望我的回答能夠幫到您》歡迎關注我的：頭條號：小管家美食
湘西菜系，一提到湘西，大家都應該猜到我們湘西，最出名的的就是臘味，湘西臘肉，全國都是非常出名的，也是這裡的特色，湘西主要是湖南的西部。芷江鴨大家知道吧，就是小日本投降的地方，我就生活在這個城市，這裡有全國有名的《芷江鴨》
我們就簡單的說幾道湘西有名的美食，長沙臭豆腐，湘西蒸臘肉，芷江鴨，罈子肉，毛氏紅燒肉，剁椒魚頭，農家小炒肉，麻陽鵝，常德肥腸煲，冬筍炒臘肉，新晃帶皮牛肉，香腸，鴨霸王等等，太多了~~~~
湘菜就是很辣，非常的好吃，主要是下飯，湘菜主要都是山區，很多山上的食材，野生的食材，野豬山珍之類的食材，也是很多的，湘西野味也是人人皆知的！
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小魚私廚2018-01-16 20:23:39感謝悟空問答邀請！我是小魚，沒事就喜歡在家研究美食，享受動手的過程，在動手中成長！你和我一樣嗎？歡迎關注小魚私廚，有共同愛好就一起分享吧！
湘西菜的特色：製作精細，用料廣泛，品種繁多，特點是油重色濃，講究實惠；在風味上注重香鮮、酸辣、軟嫩；在製法上以煨、燉、臘、蒸、炒等著稱。
湘西酸肉”是湘西苗族和土家族傳統風味佳餚，味辣微酸；荷包肚”也是湖南組庵菜中傳統名餚，以原料豐富，香鮮酥糯而著稱；“麻辣子雞”，色澤金黃，口味麻辣鮮香；湖南的臘味聞名全國，主要在臘豬肉、臘牛肉、臘雞、臘魚、臘野鴨等。“臘味合蒸”，就是將臘肉、臘雞、臘魚蒸熟，分別去皮、去骨、去鱗，切成長條，皮朝下碼在一個大碗內，加上熟豬油、白糖、味精、肉清湯上屜蒸爛，取出翻扣在大湯盤內。成菜色澤深紅，臘味濃重，鹹甜適口，是湖南傳統風味名菜之一。
現在我把豉汁蒸排骨的做法分享給大家，希望大家喜歡，如果您有不同的方法，可以在螢幕下方留言哦，咱們互相學習！
亞洲食學論壇2018-01-17 14:43:47湘西，從名字就可以看出來，位於湖南的西部，武陵山的腹地，山川交錯，景色秀麗，風情獨特。沈從文老先生曾寫道“進入大湘西，一切光景靜美而略帶憂鬱，隨意切割一段勾勒在紙上，就可成一絕好的宋人畫本，滿眼的詩，一種純粹的詩”。
來到湘西，不僅可以遊覽歷史文化名城鳳凰古城，還有美味的湘西美食可以品嚐。
湘西菜的特色就是勝在“土”這一字，土食材，土做法，吃的就是它本身的味道，山間自然，歷史悠久，早在漢朝就形成了獨特的風味。提到湘菜，人們首先想到的就是辣。的確，湖南人嗜辣早已廣為人知，是當地獨具特色的飲食風俗，湘西的菜系亦然。湘西菜主要特點就是酸、辣、鹹，口味較重，而且較為擅長烹飪山間野味，這一點也許和湘西的地理環境有關吧！湘西人也特別擅長製作各種煙燻的臘肉，風味獨特。
“莫笑農家臘酒渾，豐年留客足雞豚。”湘西的農家，雖沒有所謂“山珍海味”，但是，獨具特色的農家臘肉卻讓人印象深刻。
湘西人都有吃臘肉的習慣，臘肉都是用煙燻出來的，年關前殺一隻豬，可以慢慢的吃上一年。而且臘肉晶瑩透光，或炒或蒸，都是美味異常，讓人回味無窮。
湘西鳳凰古城，很多人應該都有去遊玩過，然而鳳凰古城不僅是景色秀麗，美食也十分吸引人。燒烤就是鳳凰城的一大特色，品種繁多，口味以鹹辣為主，一個“辣”字已經讓人食指大動，更何況燒烤也是百吃不膩的美味，深受食客們的歡迎。還有苗家社飯，苗家酸魚，亦或是湘西秘製大鍋雞，都是湘西菜中的佳餚，深受湘西人們的喜愛。
Cola
手機使用者55719691342018-02-01 07:25:03湖南湘西紅色文化國酒，國宴用酒酒鬼酒，酒鬼酒曾經比茅臺酒貴，酒鬼酒內參比茅臺酒好喝，才1400元，酒鬼酒高度柔和口感極佳，喝了不上頭，568元的酒鬼酒高度柔和口感比五糧液好喝，沒必要去買茅臺酒，酒鬼酒值得宴請和收藏［贊］［贊］［贊］