見識雲南2017-06-20 17:53:30答案是肯定的，昆明人不但吃辣，而且在程度上絲毫不亞於外界所知的湖南四川。不能說100%，但至少98%的昆明人在一天中絕對不能忍受能無辣椒的飯菜。滇味菜八九成都以酸辣為主。舉個例子可能更說明問題，雲南著名的過橋米線以雞湯聞名，按理，放辣椒會奪湯之味，然而你會看到大多數昆明人在吃過橋米線時，寧可犧牲湯味，也要放大勺辣子進去。可見對辣之迷戀。
時報傳媒2018-06-27 08:16:23昆明人當然愛吃辣。我們都知道重慶的朝天椒、四川的幹辣椒，但外省人卻不知道，貴州人和雲南人也特別能吃辣。
巴蜀人民無辣不歡，由於成都、重慶毗鄰江邊，導致氣候夏季溼熱，冬季溼冷，當地人就將各種蔬菜、肉類放入辣鍋中煮熟，幫助身體祛除溼氣。經過不斷的發展，就變成了今天我們吃到的火鍋。可別以為只有四川和重慶人才在夏天吃火鍋，昆明人也同樣能在炎熱的夏季點上一鍋辣鍋，圍坐在桌邊涮毛肚、吃羊肉……在昆明，街邊隨處能見到重慶老油火鍋、四川清油火鍋、貴州酸湯火鍋，昆明人也無辣不歡。
除了火鍋，昆明人也將辣味加入到了生活中的其他食材中，辣子雞便是其中的代表。顧名思義，辣子雞就是用辣椒炒製出來的肌肉塊。將雞肉洗淨，切塊；把幹辣椒切段，放入鍋中煸炒；再加入雞塊、生薑、蔥進行翻炒；加入花椒油再翻炒幾下，出鍋。這樣做出來的滇味辣子雞簡直美味，昆明人家家都會製作這道菜來款待從遠方來的朋友。
昆明人的野生虎豐富多彩，自然也就少不了夜宵。往燒烤攤上一坐，請老闆烤上幾隻滷雞腳和洋芋，沾上一口乾辣椒粉或者用腐乳汁加辣椒油製成的蘸水。外地人吃不慣這又鹹又辣的口味，多半會覺得有些奇怪，可對於昆明人來說，這就是最正宗的家鄉味道。
在昆明，不僅能吃到鮮香麻辣的川菜，也能吃到鹹辣適宜的滇菜。辣椒已經融入了昆明人的記憶中，成為了代代相傳的飲食基因。
手機獵攝者2019-03-10 11:17:56昆明人當然愛吃辣子、並且是無辣不歡，奇辣不怕，但不象湖南人吃辣子那樣以辣為主，昆明人講究的是以辣調味，無辣不香。
明鏡亦非2132019-01-13 20:22:45昆明本地人吃辣椒不太行，偶爾還是有一兩個人馬虎點