柳利利2022-09-13 20:47:49一、紅燒豆豉紅魚
材料：紅魚14尾，醬油少許，水少許，辣椒少許，青蔥2根，豆鼓少許，蒜頭少許，薑絲2顆，橄欖油少許
做法
1、將紅魚解凍，將去魚鱗、魚鰓、內臟，並清洗乾淨再於魚背畫刀，辣椒斜切、薑絲切絲、青蔥切段、蒜頭切碎，備用；
2、先熱鍋， 倒入橄欖油， 接著放入豆鼓， 約略1分鐘，等香氣出來，開中小火， 紅魚，蓋鍋蓋，煎約3分鐘後，轉中小火續煎，煎至呈金黃色，再放入少許水、醬油，大約煮個20分鐘看魚有沒有熟
3、若魚熟了，最後放入青蔥和辣椒再悶鍋蓋約3秒後，即可起鍋盛盤上桌享用有蝦蟹味的紅燒豆鼓紅魚。
二、爐烤香料紅魚
材料：紅魚1，洋蔥1/2個，青蔥1根，蒜頭3瓣，薑片1片，料理油2大匙，米酒1大匙，檸檬汁1個鹽1/2小匙，黑胡椒適量，西班牙紅椒粉1/2小匙，孜然粉1/2小匙，卡宴辣粉或其他辣粉1/4小匙，馬鈴薯2個，香菜數把
做法
1、烤箱預熱200度。馬鈴薯削皮，切成八等份三角長條，泡水兩次，以滌去澱粉，瀝乾。均勻灑上料理油，再將調味粉全部均勻灑在其上，將馬鈴薯放在鋪有錫箔紙的烤盤上，烤箱烤15分鐘。
2、當馬鈴薯烤的時候，準備魚。紅魚腹部切開一點，內部完全掏淨，尤其是下腹部血水要洗淨，側身劃開三個縫，用紙巾全身拍幹。灑上一匙米酒，然後擠上一顆檸檬汁，將所有粉類均勻混合在小碗中，均勻將調味粉塗抹在魚身兩面，縫裡也要抹上。將蒜頭、薑片、青蔥摺好，塞進魚腹裡。
3、15分鐘後取出馬鈴薯，翻面，並撥到四周，挪出中間位置，鋪上洋蔥，把魚置魚洋蔥上面，在魚上面淋上2匙油，放進烤箱烤20分鐘，魚熟透即取出，揀除腹內的蔥薑蒜。
4、取一大盤，將香菜一根根散放於盤上，魚連同洋蔥放在盤中間，馬鈴薯擺在魚身周圍，切幾瓣檸檬裝飾呈盤。
三、繡球紅魚
材料：紅魚、木耳絲、火腿絲、青菜絲、蛋皮絲調料鹽、味精、澱粉、料灑、雞粉、蔥、姜、花生油、上湯
做法
1、紅魚處理乾淨，起肉，一半肉切絲，另一半肉制泥，頭尾保留。
2、魚絲加魚泥及配料攪勻。
3、頭尾裝盤，魚料（加調料入味）擠成丸，裝盤。
4、上籠蒸熟，澆薄芡即成。
四、蔥燒紅魚
材料：紅魚1條，姜適量，蔥適量，生抽適量，料酒適量，鹽適量，雞精適量
做法
1、將魚用適量的鹽先醃一下。
2、然後入鍋煎至兩面金黃。
3、加水、料酒、生抽薑絲將其燜熟就行了，起鍋前撒上蔥、用雞精調下味道。
經過烹飪後，紅魚肉美味可口，同時很高的營養價值，是我們日常常會吃到的菜式。但是紅魚肉的烹飪有一定的方法，只有掌握適當的烹飪方法，才能製作出美味的紅魚大餐。紅魚怎麼做好吃呢？今天介紹了幾種有關紅魚的菜式，喜歡吃紅魚的小夥伴可以做起來了。
使用者19612657776852022-09-13 20:53:58食材：
北極紅魚2條，姜一小塊，香蔥2根，花椒8粒，鹽少許，白糖少許，白酒5大勺，香菇醬油3勺
做法：
1、準備調料：姜切末，香蔥切小段，花椒直接用的整粒，家裡有小朋友的可以打成花椒粒。
2、準備一個小盆，把所有調料放進去拌勻。
3、把北極紅魚處理乾淨，記得把表面一層黑皮撕去，放進小盆，把調料均勻抹在魚上，醃製兩個小時。
4、開小火，鍋底倒一點點油，端起鍋轉幾圈，讓油均勻鋪在鍋底，將醃好的北極紅魚整條放進鍋裡小火煎，不要急於翻面，待一面焦黃再翻面，這個時候翻面魚不容易散。
5、出鍋前再撒點香蔥花即可。
我做她的抱枕吧2022-09-13 20:49:10主料 紅龍魚 500克 輔料 油 適量 鹽 適量 料酒 適量 地瓜粉 適量 步驟
1。紅龍魚洗淨，去頭
2。切成段，加適量的料酒、鹽醃十分鐘左右
3。再加地瓜粉調好
4。熱鍋
5。等油八成熱的時候
6。加入紅龍魚炸成金黃色即可