使用者51053988271402022-07-16 12:28:53第一，南乳利用紅曲進行發酵而成；腐乳則是加鹽醃製而成。
第二，南乳的味道當中帶著甜味；腐乳的味道則是香鹹可口。
第三，南乳的外觀是棗紅色的，內部是杏黃色；普通的腐乳的外觀則是白色，內裡是淡黃色。
第四，南乳富含大量優質蛋白和人體所需的多種氨基酸；腐乳富含植物蛋白質、鈣、磷等礦物質。北方的腐乳是鹹香，南方的腐乳是多了甜和辣味；南方腐乳比較糯軟，北方腐乳密度則要大得多，有一點韌性，回味濃而久，直接吃會稍鹹。
使用者86858866128702021-05-08 05:51:45南乳是南乳，而北乳則是北乳。