山高景色秀2021-02-16 16:55:38鰻魚殺法很多，我一般直接摔，摔死後，去內臟後，把魚頭固定，片下魚肉，切成寸段，洗淨魚血，放入料酒，蔥姜花料，胡椒粉鹽雞精喂十分鐘後！取出魚肉瀝乾水份！
滾上澱粉，油五成熱入鍋炸至定型，撈出，油八成熱回鍋燈至金黃，出鍋裝盤撒上椒鹽！
Ai魚2023-01-22 08:10:251、首先用冰錐插在鰻魚的頭上用來固定鰻魚。
2、用刀背拍打冰錐固定在砧板上。
3、固定好的鰻魚。
4、然後用刀劃開鰻魚的肚皮。
5、掏出鰻魚的內臟。
6、繼續用刀把鰻魚的身體與脊柱進行分離。
7、分離後鰻魚就成了一片魚面。
8、再把刀伸入脊柱和鰻魚背部完全切斷。
9、這樣鰻魚肉和鰻魚骨就骨肉分離了。
10、最後把鰻魚肉泡入清水中清洗乾淨即可。