夏之夏天2023-01-26 19:25:05備用食材：蝦8只，大蒜2瓣，香蔥3根，料酒適量，白糖半勺，麻辣香鍋底料1勺，乾紅辣椒2個；
製作過程：第一步，首先蝦需要準備出適量，按照個人的習慣準備即可，無需過多的約束，將蝦先仔細沖洗乾淨，然後在蝦的背上用刀劃一下，或者用小剪刀也可以，化開的蝦背，用牙籤挑出蝦線；
第二步，給小孩吃的，將蝦足以及蝦頭上的硬刺也給剪掉，然後將處理好的蝦用清水沖洗乾淨，加上適量的料酒，靜置醃製15分鐘，用廚房紙巾擦乾其中的水分，待用，大蒜兩三瓣；
第三步，將其放在案板上，用刀拍一下，剝皮，然後將大蒜切成片，香蔥1小把，擇去根蒂後，清洗乾淨，並且控幹水分，切成小段，乾紅辣椒事先放入清水中浸泡一會，撈出控幹水分；
第四步，用廚房剪刀剪成段，在鍋中添上適量的食用油，燒熱後放入蝦，將其煎一下，待將蝦的兩面都煎至金黃，並且有酥脆感的時候，盛出，用煎蝦的油，放入蔥蒜以及乾紅辣椒；
第五步，小火將其中的香味煸炒出，然後放入煸炒過的蝦，同時加上1大勺的麻辣香鍋調料，翻炒均勻後，加上少許的白糖提鮮，炒勻後，即可關火，盛出在盤子中，撒上點蔥花做點綴
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紫葉風鈴Monica2023-01-26 19:20:51鮮蝦 沖水洗淨 控幹水分
鍋裡放葵花籽油煸香花椒 蔥段 薑片 蒜片 放入大蝦 煸炒拌勻至發紅 彎起來 挑出蔥薑蒜 接著煸炒拌勻至熟
保持中小火 煸炒拌勻新增蒜鹽 糖 太太樂雞精 幹靠出水分 看看漂亮吧 這道乾煸大蝦就製作好了 可以出鍋裝盤了