豆角蓋餅做法？

使用者1088804842732022-05-18 09:51:51

食材：豆角、香腸、土雞蛋、小蔥、鹽、食用油、胡椒粉、麵粉

具體操作步驟如下：

1、豆角把頭部和尾部用手掰斷，去掉豆筋，清洗乾淨

2、燒少量的沸水，放入豆角焯煮，焯至豆角變色變軟後，撈出立即過冷水使其保持碧綠

3、切點蔥花備用

4、切點香腸丁，不喜歡吃香腸丁的朋友可以放點臘腸丁

5、碗裡磕入三個土雞蛋

6、準備一碗麵粉

7、將蔥花、香腸丁、土雞蛋倒入碗裡，加入一勺鹽、少量胡椒粉攪拌均勻，拌勻後分多次加入麵粉攪拌，攪拌的麵糊不能太稀也不能太稠

8、鍋裡不用開火，把豆角控幹水分後，一根一根的沿著鍋邊盤起來，盤成一個圓形

9、開小火，在豆角上少刷一層食用油，倒入麵糊，將麵糊平鋪在豆角上

10、蓋上蓋子，等雞蛋液凝固後，翻面，烙至表面金黃即可出鍋

11、切成小塊食用，這樣的豆角餅，在配上一杯原味豆漿，或者配上一碗白米粥，真的是絕配了

惠安坊2021-03-16 07:29:05

1/10

把面活好，因為是當時吃，所以冷水溫水都可以。

2/10

土豆洗淨、切塊備用。豆角摘好，洗好備用。肉切好備用。

3/10

鍋內放油，蔥薑蒜爆鍋，放肉爆炒。

4/10

依次放入豆角、土豆翻炒幾次，加入水，水位與菜一平即可，加入鹽、十三香調好味道，攪拌均勻，大火開燉。

5/10

等待開鍋的同時，將千層餅做好。把餅攤開，表面倒上豆油。

6/10

將豆油塗抹均勻後，將餅捲起來，分成2份。

為了能有千層的效果，取出一份餅再扭幾圈。

7/10

然後將餅堆到一起，做成團，再次用擀麵杖擀平

8/10

這時已經開鍋了，將餅蒙在菜的上面，蓋上鍋，大火燜燉。

9/10

等第一份餅好了之後，第二份蒙在菜上面繼續燉。

直到剩下少許菜湯，將近收幹。將餅取出，切成小塊，放在盤子裡面。

10/10

菜放雞精，出鍋。完美。