薛廣棟2022-11-30 16:10:25山羊肉和綿羊肉的區別主要有以下兩個方面：
看：先看肉的顏色，綿羊肉顏色淺，山羊肉顏色深一些。再看毛形，山羊毛硬且直；綿羊毛呈自然捲曲。最後看肋骨，綿羊的肋骨相對較短，山羊的肋骨較為寬長。
摸：綿羊肉脂肪較多，水分含量較大，按壓之後能明顯感覺到肉質的棉軟；山羊肉脂肪較少，水分含量小，按壓後會覺得發硬，肉質結實。
使用者41676444337082022-11-30 16:15:59答案是：山羊肉和綿羊肉沒有區別，食用方法和加工方法基本相同。都是先將羊肉浸泡洗乾淨後備用，鍋內放油將生薑、白芷、茴香、草果、桂皮、三奈、胡椒花椒等炒香加入冷水，放入羊肉、白酒、鹽煮約1小時後食用。