平安是福564565632022-03-05 21:07:38所需食材：
麵粉300克，豬棒骨650克，香菇250克，雙孢菇250克，幹黃花木耳10克，雞蛋2個，澱粉10克，醬油20克，料酒10克，大料2個，蔥姜40克，清水適量，玉米油15克，鹽8克。
1：先準備好所有食材放在一起，如果用幹香菇做菜更香，幹黃花木耳需要浸泡再用。
2：鍋中加入涼水把洗淨的豬棒骨放進去煮開，水中加入10克料酒去腥，水開以後煮2分鐘然後撈出來用溫水洗去雜質控幹水分備用。
3：趁焯大棒骨的時間做準備工作，用熱水把幹黃花和木耳浸泡上，香菇和雙孢菇洗淨切大厚片，蔥薑切片，待黃花木耳浸泡軟以後也洗幾遍切碎備用。
4：用砂鍋燒一鍋開水把焯燙過的棒骨放進去，再加入蔥段和薑片還有10克料酒煮開，然後改小火煮80分鐘，煮到能輕鬆把肉脫骨就行了。
5：煮好的棒骨撈出來把肉剔下來。炒鍋燒熱加入15克玉米油然後下入兩個八角爆鍋。待八角煸出香味就下入蔥薑片煸炒。然後把切好的香菇、雙孢菇、黃花、木耳放進去一同煸炒一會兒。
6：加入20克醬油，最好用顏色重一些的醬油或是生抽加老抽的組合。然後把煮棒骨的湯倒進去。再加入6克鹽，因為是澆面用的滷所以要多加鹽，不然吃麵時會覺得寡淡無味不好吃。再把拆骨肉放進去同煮，水開以後蓋上蓋子小火煮15分鐘。
7：這時肉香蘑菇香都散發出來了，先把勾兌好的水澱粉慢慢倒入鍋裡，邊倒邊攪拌，直至湯汁濃稠。
8：待湯汁濃稠以後再慢慢淋入打散的蛋液，蛋液淋完一定不要攪拌，咕嘟一會兒看到蛋液都凝固了就可以關火了。
9：我提前用麵條機和好了面（300克麵粉+130克清水+2克鹽和麵），等滷熬好了就按一下出面開關，麵條就會壓出來了，如果你沒有面條機，那就做滷之前先和麵，醒著，等滷快做好了就開始擀麵條就行了。
10：燒一鍋開水，把壓出來的麵條放進去煮熟即可盛入碗中，再澆上剛打好的滷，吃的時候再來瓣大蒜，哎呀太美味啦！
螞蟻耍小刀2022-03-03 07:08:091、木耳水發後掐根去沙，切絲條狀；2、蘿蔔去皮切粗絲；
3、瘦肉切絲，以醬油、料酒、五香粉和適量鹽抓碼，靜置20分鐘以上備用；
4、鍋內熱油爆薑片，倒入肉絲迅速劃散，帶肉色變白盛出；
5、底油入木耳、蘿蔔爆炒2分鐘，倒入花生兜勻，後以2碗開水和適量醬油和白糖入鍋，蓋上鍋蓋，水沸後轉中火5-8分鐘，入肉絲撈勻轉大火2分鐘，過程試味，勾薄欠成滷；
6、另起鍋煮熟麵條過冷，淋上滷汁即可。
使用者13010693636372021-03-05 12:41:361、黃花、木耳、香菇、猴頭菇洗淨後用水泡發，泡香菇的水一定要留著，其他的水泡發後倒掉。而後將黃花兩頭的硬結切掉，香菇、木耳，猴頭菇切成條
2、五花肉切成寸方的肉片，把切好的五花肉片用醬油、料酒煨上
3、雞蛋兩個打散備用
4、蔥姜切末
5、鍋內放油，先將大料、花椒、桂皮等炸出香味後撈出
6、而後放入蔥薑末煸炒
7、放入五花肉煸炒熟透
8、放入黃花木耳香菇等煸炒，要不斷的用鏟子翻炒