新鮮的柳蒿芽,直接曬乾,可以不用熱水燙,直接曬乾就可以。
柳蒿芽是一種野菜,可能見過的人比較少,因為它是我國北方特有的野菜,可以食用。雖然味道比較苦,但營養價值豐富。
柳蒿芽是達斡爾民族特有的民族菜品,他們稱之為“庫木勒”,有野生的也有人工養殖的,主要分佈在大興安嶺南北潮溼地帶;這款魂牽夢繞的達斡爾族美食,現在是黑龍江和吉林兩省人民最愛的美食;可做湯、炒食、蘸醬、做餡等,十多種做法;特點是清淡爽口,味道鮮美!
柳蒿曬乾的具體方法是:
把新鮮採回來的柳蒿芽挑揀乾淨,然後用水清洗,放在陰涼通風的地方讓它陰乾,這樣晾曬出來的柳蒿芽顏色青綠,在太陽下暴曬的那種顏色沒有陰乾的顏色好看。柳蒿芽乾透以後就可以裝在塑膠袋裡儲存了,一定要防潮。
[回答]柳蒿芽放進開水裡焯一下,或者放進籠屜裡蒸進行脫水,這樣就會很容易曬乾。