餘偉瑋2021-09-18 14:40:44飯菜中食材本身的氣味，加熱後產生的芳香類物質，飯菜中的調料味道都會刺激嗅覺。
1。食材本身的氣味。某些食材本身就有特殊的香氣，會刺激人的嗅覺，比如香菜，茴香苗、香菇、韭菜等都有特殊的香氣；某些食材可能還有刺激性的氣味，比如辣椒、大蒜、香蔥有刺激性的辣味，也會刺激人的嗅覺。
2。飯菜加熱後，產生了大量的芳香類物質，如芳香族有機化合物、大量的萜類化合物、硫醇和硫醚。燒烤類食物還會產生大量香氣撲鼻的雜環化合物。
3。飯菜中的調料更會刺激人的嗅覺。如香醋的酸味，食糖的甜味，八角、茴香等特殊香類調料氣味芬芳，令人食慾大開。
韜光俠影一諾千金2021-08-19 17:15:19刺激嗅覺的有
香味，如香油
酸味，如醋
等等