使用者18560162736642022-04-28 19:18:16答：青團餃子包法如下
⒈糯米粉、粘米粉、澄粉，混合在一起，糯米粉與粘米粉比例可調，糯米粉多口感軟粘，粘米粉多Q彈。艾草粉放在一個碗中，倒入熱水，溫度60度左右，稍稍燙手即可，攪拌均勻。
⒉倒入白糖，可根據自家的喜好加或者減糖量，攪拌使其溶解。趁水還熱將水倒入混合好的糯米粉中，用刮刀拌勻。
⒊拌至無干粉後用手揉成光滑的麵糰，揉麵過程中，如果家中有豬油，或者愛吃豬油的朋友，可以在面中加少許豬油，這樣會更香哦，沒有就可以不用加了。
⒋將麵糰分成大小適中的小團，豆沙也分成比糯米糰小一點的小圓球做餡，把糯米糰拍平，豆沙球放在糯米糰中間，慢慢邊包邊往上推糯米糰，直到把豆沙球完全包住
使用者25334352511872022-04-28 19:36:05步驟1：青團選用艾草或者鼠麴草可以，前者味道濃一些。
步驟2：鼠麴草（艾草也一樣）清理乾淨，加適量小蘇打焯水，瀝乾。
步驟3：剁碎，也可以直接用料理機打成泥。
步驟4：各自粉和水、艾草、糖混合，揉成團。
步驟5：包入餡料。
步驟6：放入蒸鍋，水開後大火蒸十五分鐘左右
步驟7：也可以加入鹹萊筍丁等，做成青餃。