魔芋膠是用來幹嘛的？

使用者是誰知道2022-12-05 13:10:19

魔芋膠是做食品用。

魔芋膠又名魔芋粉，是從天南星科魔芋屬多年生草本植物魔芋塊莖中提取出來的，主要成分是葡甘聚糖，簡稱KGM，它是一種非離子型水溶性高分子多糖，和絕大多數陽離子型、陰離子型和非離子型食用膠類都有互溶性、協同性或增效性，作為天然、健康、安全的食品原料或配料，已廣泛應用於飲料、果凍、冰淇淋、肉製品、面製品等食品中，隨著人們對安全、衛生、天然、低脂食品的不斷需求，魔芋膠因其獨特的功能特性，將顯示出其巨大的應用空間。