舒大大2942022-12-10 09:04:15據《食品安全國家標準 食品新增劑使用標準》，食醋中的總酸（以乙酸計）值應≥3。50g/100mL，正常的醋酸度標準都在3。50g~9。0g（100ml），醋酸數值濃度越高越好，而優質的食醋基本都是9。0/100ml。因為純糧食釀造醋，釀造的時間越長，酸度就越高，味道更醇香。
而且酸度高能抑制細菌的生長，醋就不容易變質，這樣就不必再新增任何防腐劑了
風趣圓月4s2022-12-10 09:29:19含量≥99。5%，具有刺激性氣味，無色液體，在16。6℃以下時能結成冰狀的固體，所以常稱為冰醋酸。熔點16。6℃，沸點117。9℃，相對密度1。0492，折光率1。3716。食用冰醋酸可作酸味劑、增香劑，可生產食用醋。用水將乙酸稀釋至4-5%濃度，新增各種調味劑而得食用醋，其風味與釀造醋相似。