使用者47725433634342022-06-25 01:48:37方法一、鍋中水煮開，將蕨菜乾放入燙5分鐘，然後用清水浸泡24小時。烹飪前把蕨菜乾老的部分去掉，再用清水煮15分鐘即可。
方法二、直接用米湯或者淘米水浸泡5至6個小時，也可從是在清水中加入白糖浸泡5至6個小時，這些方法不僅能有效將蕨菜乾泡軟，還能有效除去蕨菜乾的苦澀味。
幹蕨菜經過充分的泡發以後，可以用來涼拌、爆炒、煲湯等食用方法，食用口感清香爽脆，其中含有約營養物值還非常有利於身體的吸收利用，具有很好的滋補作用。
幹蕨菜經過泡發以後，儘量在最快的時間內食用完，以免其中含有的營養物質會出現流失，進而就會影響食用囗感。
使用者27570845167722021-02-14 16:00:22幹蕨菜要提前一晚水溫水泡發，然後洗淨瀝水切碎。
油鍋中放入切好五花肉塊炒，邊炒邊放生薑大料鹽，炒到五花肉變色放入老抽朝天椒白糖，加入適量的水，大火燒開轉中小火，把切好的蕨菜放入。燒製1個小時收汁出鍋即可。