燒烤有哪些品種？

使用者27748025630851072020-01-22 14:22:51

1、燒烤老油和底料（土豆、藕）製作、燒烤工具認識及基本功練習；

2、半成品烤制（豆腐乾、魔芋、魚豆腐）；

3、手工烤串類制（特色排骨、精品五花肉）；

4、特殊肉類醃製及烤制（如：雞心）；

5、行業流行烤制方法（特色鴨頭）；

6、新奧爾良類醃製及烤制（翅尖）；

7、大型原料烤制（全茄）、海鮮類烤制（小黃魚、魷魚）、鐵板燒系列；

8、綜合練習（素菜類、煮啤酒、葷菜類）。這是我們學習的其中一部分。

使用者37951201099170762019-08-09 13:13:27

葷的有：火腿腸 雞翅 魷魚 羊肉串 肉筋 羊腰子 雞胗 雞心 雞脖子 雞排 魚排 裡脊片 板筋 明太魚 骨肉相連 豬脆骨素的有：蘑菇 韭菜 豆皮 小饅頭 金針菇 大蒜 青椒 土豆片 茄子 年糕片 饅頭片 香菜