薇心發現2022-08-28 17:04:10【食材】：白芝麻、鹼面、開水。
【具體的做法】：
首先在小碗中加上鹼面5克，少量的清水攪拌均備用。準備2斤白芝麻，不用清洗，直接倒在無水無油的鍋裡翻炒，全程開小火慢炒，炒的過程中，用鏟子不斷的攪拌，防止炒糊了，炒出芝麻的香味，大約翻炒20分鐘，炒到芝麻表面發黃，再加上鹼面水，再一次翻炒均勻出鍋。
把炒好的芝麻倒在大點的盤中，攪拌一下芝麻，讓芝麻快速降溫，取出適量的芝麻，倒在破壁機中，把芝麻打碎，剛開始的時候，不容易打碎，因為芝麻容易粘在兩邊，可以用筷子往中間攪拌一下，多打一會，把芝麻打出油，再把剩餘的芝麻分多次倒進去，打成芝麻醬。
下面把打好的芝麻醬倒在盆中，然後往盆中加上開水，邊倒邊攪拌，芝麻醬和水的比例是1：0。8，朝一個方向攪拌，攪拌到芝麻油都飄在上面，再用勺子拍打一會，這樣芝麻油就飄在上面了，把芝麻油過濾在小碗中，最後過濾在玻璃罐中儲存即可。
【小貼士】
第一：芝麻不用放在水中清洗，直接放在鍋裡翻炒即可，炒的過程中，要不斷的攪拌，防止芝麻糊了，大約炒20分鐘，炒到芝麻表面發黃出鍋。
第二：取出適量的芝麻放在破壁機中，打出芝麻油，再把剩餘的芝麻，分多次加進去，打成芝麻醬。
第三：往芝麻醬中分多次加上開水，攪拌到芝麻油都飄在上面，這樣芝麻香油就做好了。
這就是家庭版芝麻香油的做法，自己做的芝麻香油，不放各種新增劑，香油香味濃郁，而且味道特純正，喜歡此做法的話，記得先收藏，有時間買點芝麻，在家做一下吧！
仁愛精靈Am2022-09-28 08:43:30白芝麻、食用鹼
4、先把白芝麻清洗乾淨，再倒在紗布上，瀝乾水分、碗中放入2克食用鹼，10克清水，攪拌均勻備用
5、瀝乾水分的白芝麻倒入鍋中，全程開中小火，把芝麻炒成深褐色，大概要炒20分鐘左右，炒到一半芝麻呈深褐色就差不多了，再到入調好的鹼水降溫，再關火翻炒五分鐘
6、把炒好的芝麻倒入料理機中，一開始少放點，等打成芝麻醬以後再陸續放入芝麻，然後倒入無水無油的盆中，再多次少量的加入500克開水，用擀麵杖朝一個方向攪拌
7、然後用勺子不停的拍打表面，要輕輕的拍打，讓芝麻油滲出來，然後輕輕的用勺子把油撇出來，然後裝入無水無油的瓶中，蓋上蓋子，燒湯和拌冷盤的時候放點非常的香
8、剩下的芝麻糊醬，裝入一個無水無油的瓶中，放在冰箱冷藏儲存，吃一個月都不會壞，做火鍋蘸料吃非常的香
9、香油具有濃郁的香氣，可促進食慾，幫助消化。它富含亞油酸、油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸，容易被人體分解、吸收和利用，以促進膽固醇的代謝，
秋總是靜靜的2022-09-28 08:40:20食材
芝麻500克
步驟
1、準備好榨油機，接通電源。
2、倒入250克生的芝麻。
3、按下開始按鈕。先加熱，大約需要6分鐘。
4、預熱完成後就自動開始榨油了，看看油渣已出來了，油也在另外一個出口出來了。
5、所有芝麻榨完後，機器還會空轉2分鐘，後會自動停機並且發出蜂鳴聲，榨油就結束了。剛才榨出來的油會比較渾濁，需要靜置8小時。
6、靜置以後，倒入玻璃瓶中即可。用廚房電子秤了一下，250克芝麻出油93克。
7、晶瑩剔透的芝麻油就做好了