預設暱稱呀2022-08-07 11:52:46腐竹是一種豆製品，燒菜用的乾貨，樣子呈黃白色的長條形，有褶。
將新鮮大豆浸泡後，磨漿，濾去豆腐渣，這時的產品就是豆漿。然後煮豆漿，煮開後豆漿表面會有一層凝固薄膜，用工具挑起薄膜後掛起，最後烘乾就是腐竹啦。
腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時即可發開。
可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。腐竹適於久放，但應放在乾燥通風之處。過伏天的腐竹，要經陽光曬、涼風吹幾次才可以儲存的。
也可以叫做“清炒腐皮”