外婆菜是不是碎米芽菜？

花兒一樣的世界2022-09-13 16:23:25

不是。

外婆菜又名萬菜，是湖南湘西地區一道家常菜，屬湘菜。外婆菜以梅乾菜、蘿蔔乾、幹豇豆、刀豆等為原料，以湘西傳統的民間製作方法曬乾放入壇內醃製而成。再加上朝天椒、杭椒、紅幹椒、植物油、食鹽、大蒜等爆炒即可食用，口味香辣。

碎米芽菜是中國的一道風味名菜，四川宜賓的特產，有著悠久的歷史。宜賓芽菜在長期的發展過程中，在產地的自然環境和人文環境因素的共同影響下，逐漸形成了自己獨特的風味：香、甜、脆、嫩、鮮，並代代相傳成為四川家喻戶曉的傳統醬醃菜。