不羈的風wildwild2022-09-07 21:45:15刁子魚。
刁子魚也叫翹嘴魚，它身形修長，肉質細嫩鮮美，主要生長於江河湖泊。桃花湖座落於桃花江國家森林公園，遠離喧囂，群山逶迆，其水質澄清透明富含礦物質，所產刁子魚以肉多味美，久負盛名。俗話說“家宴刁子魚，無刁不成席。”
烹飪刁子魚的方法，首先，將魚剖肚洗淨，置於盆中澆醋、放鹽，大概醃半小時，讓魚刺軟化吸收鈣質，將它們擺放籃盤，日曬七、八分幹，擱置鐵絲網上，用楓球或木屑、桔子皮等組成燻料，鋪疊桶底，點燃微火。隔兩三小時翻邊輪烤，等刁子魚金燦燦，外焦內鮮便可收入囊中。之後，烹水煮一煮，煎一煎，再加青椒、黑豆豉、蒜蓉、薑絲等佐料，一盤地道的桃花湖刁子魚便呈現眼前。