億口蛋黃蘇2021-10-09 15:39:15糖粉英文名為 Icing Sugar，為潔白的粉末狀糖類，顆粒非常細，買來的糖粉同時約有3~10% 左右的澱粉混合物（一般為玉米粉），有防潮及防止糖粒糾結的作用。
糖粉一般用來製作曲奇或蛋糕等，更多的時候是用來裝飾糕點，也可用來製作糖霜或乳脂餡料。
糖粉和白糖成分上其實沒有太大區別，只是物理形狀稍有區別而已了。
所以嘍，既然如此，何苦花2倍的價格去買那麼貴的東西呀！
只需要一個料理機，或一個破壁機，或一個絞肉機，甚至是一個果汁機，統統都可以把粗砂糖變成糖粉。
你看，我用迷你破壁機打的，記得用“果蔬”鍵，打一次最多2分鐘，當然，如果你需要，中途也可以停下來。
你看我打的紅糖粉。
打完了跟麵粉拌一拌，可以做紅糖餡；
跟芝麻拌一拌，就是紅糖芝麻餡；
還可以用來做紅糖蛋糕、紅糖餅乾等等，否則結塊的紅糖直接做蛋糕，會千瘡百孔，就像經受過槍林彈雨一般慘烈。
再來看看我的白糖粉。
我因為是現打現用，所以無需加澱粉防潮，直接全部是糖粉，就可以用了。
如果你想要跟買的一樣，一次多打點一些，那麼就加3%左右的玉米澱粉一起打，可以放久一點哦！