維鈞談體育2020-03-11 14:41:42國內所說的“瘦肉精”多指克倫特羅，作為世界反興奮劑機構禁止使用的藥物，克倫特羅屬於腎上腺素類激素，能起到擴張支氣管和改善呼吸的作用，游泳界深受其害。2005年，上海游泳隊15歲小將周潔涉嫌使用“瘦肉精”遭罰。2008年，游泳名將歐陽鯤鵬因“瘦肉精”被終身禁賽，美國泳將哈迪也因“瘦肉精”被剝奪了北京奧運會的參賽資格。參加MMA大賽的運動員最好不要吃豬肉，以免後患。
大家之前對瘦肉精不是很理解，那麼現在大家就應該瞭解瘦肉精是什麼了！對於運動員來說，那就是一顆定時炸彈！所以現在我們運動員都不能吃豬肉！”維鈞要特別強調，“瘦肉精”給運動員增添了很多困難。“很多的運動員都是被這個瘦肉精陷害的！我們現在都不確定到底哪些能吃，哪些不能吃！”
中國體育界近年公佈的興奮劑案例中，絕大多數都與“瘦肉精”有關。為了防止誤服，各個備戰隊伍想盡辦法從源頭上解決問題，訓練基地飼養放心豬，外出訓練親自採購放心食材，訓練總局食堂精挑細選供貨商並簽訂安全責任狀。
運動員在外就餐 特殊渠道食材須進京受檢
運動隊外出訓練，一般都會駐紮在某個基地。基地會設有食堂，為確保安全，食材的供應基本都有特殊渠道。即便這樣，送往基地的食材，都要送往北京抽檢。
應該有專門的團隊安排運動員的飲食，特別強調運動員食品安全問題。在飲食標準方面，要完全遵照國家體育總局備戰辦及訓練局的相關要求。
從特殊渠道購買的肉比普通市場貴，每一批肉、菜都要花錢去反興奮劑中心檢測。為了躲避“瘦肉精”，不得不多花錢。
瘦肉精豬肉如何辨別？
一看：看豬肉脂肪（豬油）。一般含瘦肉精的豬肉肉色異常鮮豔；生豬吃“藥”生長後，其皮下脂肪層明顯較薄，通常不足1釐米，切成二三指寬的豬肉比較軟，不能立於案；瘦肉與脂肪間有黃色液體流出，脂肪特別薄；含有“瘦肉精”的豬肉後臀肌飽滿突出，脂肪層非常薄，兩側腹股溝的脂肪層內毛細血管分佈較密，甚至充血。
二察：觀察瘦肉的色澤。含有“瘦肉精”的豬肉肉色較深，肉質鮮豔，顏色為鮮紅色，纖維比較疏鬆，時有少量“汗水”滲出肉面。而一般健康的瘦豬肉是淡紅色，肉質彈性好，肉上沒有“出汗”現象。
三測：用PH值試紙檢測。正常新鮮肉多呈中性和弱鹼性，宰後1小時PH值為6。2-6。3；自然條件下冷卻6小時以上PH值為5。6-6。0，而含有“瘦肉精”的豬肉則偏酸性，pH值明顯小於正常範圍。
四：購買時一定看清該豬肉是否蓋有檢疫印章和檢疫合格證明。
情勤屹心2020-03-10 16:00:02瘦肉精對人體有害，刺激腎上腺激素，就是興奮劑！違反體育公平競爭秩序！就是作㢢！作為運動員更應遠離並堅絕抵制。