使用者16631024955552021-07-25 19:44:35為什麼熟茶要洗？第一，在窩堆發酵過程中會產生很多殘渣，壓制時容易帶入。第二，洗茶又叫醒茶，作用和紅酒的“醒酒”一樣。因為茶葉壓制得較緊，儲存時間長，所以需要透過洗茶得方式來喚醒這些沉睡中的老茶，啟用茶香味和裡面的營養成分。
但對於洗得次數，要根據不同的茶葉種類，以及茶葉的老嫩、形狀、緊結和發酵程度去定。
像普洱熟茶一般洗1~2道，第一泡潤茶的時候要3秒內出，倒掉不用。第二泡的茶湯可以用來溫一溫、洗一洗茶具。洗茶時水溫不能過高，時間不宜過長，不然會損害營養物質和口感。
落日餘暉琪2021-07-04 14:47:16為飲茶衛生而洗去茶中的雜質。 塵垢。 因散茶在採製貯藏的過程中，難免有灰塵、雜質混入茶葉中，透過清洗，去汙存精。