使用者89402365663632022-09-16 16:56:54是大蒜的根鬚
大蒜的鱗莖下生長出的白色細長絃線狀絲須是大蒜的根系，可以在烹飪後食用。大蒜的根鬚具有鮮嫩、香脆的特點，帶有很濃重的蒜香味，適宜涼拌後食用，但是當蒜苗的根系生長出旁根後，大蒜根鬚的口感會變得很柴，不建議再進行食用。
大蒜又叫蒜、蒜頭、獨蒜、胡蒜等，屬於百合科蔥屬植物。大蒜原產亞洲西部高原地區，是一種常見的蔬菜、調味料和藥材。大蒜的整株植物都具有濃厚的蒜臭味，包括葉子、花薹即地下鱗莖部分，故而整株植物皆可可作為蔬菜和藥材，是一種非常著名的食藥兩用植物。
大蒜有春種大蒜和秋種大蒜的差異，整株大蒜由根、假莖、葉、花薹、鱗莖等組織組成，生長過程可分為發芽期、幼苗期、鱗芽及花芽分化期、花莖伸長期、鱗莖膨大期和休眠期六個階段，若是以氣生鱗莖繁殖進行繁殖的話，還會經歷一個氣生鱗莖膨大生長期。