使用者48918270235762022-05-07 13:07:02主料：車前草50克、鴨肝鴨肉600克
輔料：黃豆50克
調料：五指毛尖、姜10克、料酒30克、米酒30克、糖8克、鹽7克、雞精3克。
第1、車前草直接採摘下來，整顆清洗乾淨待用，（也可切成5釐米的段）。
第2、五指毛尖洗淨、生薑分做兩份，刀背拍碎和切片，黃豆提前泡發。
第3、鴨子宰殺後去毛剁小塊洗淨瀝水待用。
第4、先把鴨肉冷水下鍋放入生薑1份蔥結1個，大火煮沸後淋入料酒，焯燙至血腥浮沫泛起撈出沖洗乾淨，控幹水分。
第5、另起鍋加適量水，把鴨肉鴨肝，五指毛尖和生薑片放入鍋裡。
第6、下米酒之後轉大火燒開加入黃豆，燒開後再轉小火燉半小時。
第7、加入車前草煮5分鐘，最後加鹽、糖調味熄火出鍋。出鍋後撒上蔥花即可享用。