碁小2022-03-31 13:36:11食材：200克辣椒粉，2斤油，5片香葉，3顆八角，2個草果，澳宴奇10克，高度白酒10克，清水50克，老薑20克，洋蔥80克，小蔥10克，香菜1顆，白芝麻40克。
製作過程：
1。200克辣椒粉裝進碗裡，加5片香葉，3顆八角，2個草果，澳宴奇10克。
2。再加高度白酒10克，清水50克，然後攪拌均勻。
3。把準備好的2斤菜籽油倒進鍋裡，燒8成熱。大量冒青煙關火。
4。老薑20克，洗乾淨切片。洋蔥80克切片。小蔥10克打結，香菜1顆，白芝麻40克。油溫降至5成熱，倒入剛切好的薑片，洋蔥，小蔥，香菜，中火炸10分鐘。
5。然後撈出，油溫180度，第一次澆2勺油，增色，油溫200度，第二次澆2勺油，增香，油溫220度，倒入40克芝麻煸香，靜置5秒鐘關火，第三次澆油。
6。然後攪拌均勻一下，滿屋子的香味。放涼以後，用乾淨的玻璃瓶裝好。