你好吧主動2021-12-08 10:29:21木耳用冷水泡。因為如果熱水泡發會傷害木耳本身的纖維，使木耳的口感變得非常的軟，沒有爽脆可口的感覺。木耳是我國重要的食用菌，富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質等。
木耳用冷水泡。因為如果熱水泡發會傷害木耳本身的纖維，使木耳的口感變得非常的軟，沒有爽脆可口的感覺。雖然用冷水泡發時間會比較長，但是泡出來的木耳，能夠最大程度的保持其原有的口感，非常的爽脆。如果天氣特別冷，再用冷水進行泡發的話，時間會變得更加的長，如果急著做飯或者沒有時間去用冷水泡發木耳，也可以用溫水進行泡發。