我行無畏2022-08-01 14:47:53用料 ；老鴨 1只 ；冰糖 適量 ；紅棗 5顆 ；甘草 適量 ；香葉 適量 ；黃芪 適量 ；桂皮 適量 ；茴香 適量 ；陳皮 適量 ；辣椒 兩三根 ；老酒 適量 ；醬油 適量 ；鹽 一點點 ；紅糖 適量 ；麻油 適量；
紹興麻油鴨的做法 ：1、開水加薑片煮開，把老鴨放進去燙下；
2、冰糖、甘草、黃芪、陳皮、香葉、茴香、辣椒、桂皮、紅棗；
3、以上全部材料都放進高壓鍋裡；高壓鍋裡大火燒開，再慢火燒15分鐘，燜半個小時；
4、高壓鍋裡的湯汁倒些鍋裡；
5、把收汁材料準備好放進去；邊燒邊把湯汁澆到鴨子上；
6、鴨子顏色已經開始慢慢變深了，再等等，越來越深，味道也越來越好，這樣子就可以了，紹興麻油鴨就做好了。