使用者60220086834852021-04-01 09:32:03菜系及功效：家常菜譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 高血壓食譜 工藝：蒸豆豉蒸魚的製作材料：
主料：草魚750克
輔料：豆豉35克，豬裡脊肉75克
調料：姜10克，大蔥10克，大蒜（白皮）10克，醬油15克，料酒15克，鹽2克，胡椒粉2克，味精2克，辣椒（紅、尖、幹）25克，植物油35克
豆豉蒸魚的做法：
1。 將鮮魚洗淨，拭乾水分，用精鹽、料酒、胡椒粉、味精拌勻醃半小時，放入盤中備用
2。 蔥、姜、蒜切碎末備用
3。 將裡脊肉切成丁，與豆豉（淘洗乾淨）、乾紅辣椒、蔥末、薑末、蒜末、醬油拌勻，澆在魚身上，用大火蒸至剛熟時取出
4。 將植物油放入鍋中，燒至七成熱澆在魚身上即可