草莓梅mei2021-12-25 10:21:251、海鯽魚洗乾淨宰殺後，去腥關鍵是要去除魚腥線，不然燉出來的湯，口味大打折扣的。去除魚腥線，要從魚的腮部下刀切口，然後再將魚尾下刀切口，用刀輕輕拍打魚身，你會發現魚腮部，切口出冒出來魚腥線，然後抓住一頭，用刀再輕拍魚身將魚腥線取出即可頭條萊垍
2、處理好魚以後，如果想要魚湯奶白色，煎魚這步不可少。竅門在熱鍋冷油，鍋燒熱後，倒入花生油，小火慢煎，煎至金黃，煎魚前切幾片薑片來擦鍋底，鍋中加入少許的鹽，這樣來煎魚才能做到不破皮，不粘鍋。萊垍頭條
3、魚煎好以後，要下鍋燉制時，加熱水，為什麼呢，原因是，剛煎好的魚如果下冷水燉制，魚身收縮，魚本身所含有的蛋白質難以溢位，燉出來的魚湯很難達到奶白色的效果，所以要加開水而忌冷水。萊垍頭條
4、我們在燉魚湯時，切記不要先放鹽，鹽要等最後快出鍋時再新增調味。如果你剛開始就新增鹽到魚湯裡，那會破壞魚的營養成分，而且你燉出來的魚湯也不會成奶白色。萊垍頭條
SalenaLiu2021-12-25 10:16:02原料： 海鯽魚 1條
調料 ：小蔥8克、姜5克、大蒜5克、乾紅椒2根、白胡椒粉少許、鹽適量、十三香少許、枸杞子少許頭條萊垍
小技巧 tips：頭條萊垍
1、賣魚的時候它們收拾的不會太乾淨，所以回家之後要在收拾一遍。
2、煎魚的時候放上少許的鹽能夠預防魚粘鍋哦！
3、燉魚的時間長短要看魚的大小哦！
海鯽魚湯做法 ：萊垍頭條
1。將買回來的鯽魚在清理一遍內臟和鱗片，尤其是尾巴部分。垍頭條萊
2。開始起鍋，往鍋中加入適量的油，往裡面撒上少許的鹽，然後等油燒熱之後，將收拾好的鯽魚放進鍋中，兩面進行煎炸。萊垍頭條
3。鯽魚炸製表面金黃之後就可以取出。萊垍頭條
4。然後另起一個鍋，往鍋中加入蔥薑蒜，可以再放兩個不怎麼辣的紅辣椒，然後用中火翻炒至發出香味。垍頭條萊
5。之後加入小半鍋的水，用大火等誰煮開。萊垍頭條
6。水煮開後將之前煎好的鯽魚放入鍋中，繼續用大火來燉，燉大概40分鐘到1個小時即可。萊垍頭條
7。在出鍋的前20分鐘放入少許的鹽、白胡椒粉還有十三香。萊垍頭條
8。時間到了就可以出鍋了，出鍋之後撒上一些枸杞子攪拌一下，絕對是色香味俱全的營養美容滋補湯哦！萊垍頭條
- 營養密語 -萊垍頭條
鯽魚湯是我們平時餐桌上常見的一種滋補湯，無論是小孩、老人、孕婦還是病人都可以喝，對身體百利而無一害，它的味道更是及其鮮美，多喝海鯽魚湯好處多多喲！萊垍頭條