茶籽餅清塘要加鹽嗎？

單純橘子22022-03-25 11:08:23

1、茶餅（茶籽餅）殺魚要加鹽，是因為有利於緩解茶籽餅粕中的茶皂素具有溶血作用和魚毒作用。茶皂素的溶血機理是皂苷引起含膽固醇的細胞膜通透性改變。

2、會導致破壞細胞膜活性，進而導致細胞質外滲，加一點鹽的，有利於緩解細胞質外露的現象。所以不殺死水草，對水草還有促長效果。對蝦、蟹幼體無副作用，在繁育蝦苗和培育幼蟹的出塘率。

宇756804862021-03-20 06:40:21

茶籽餅製作的時候適量加入鹽，可以增加麵粉的勁道，同時加入適量的白糖，可增加麵粉的發酵，發好的麵粉可以加點茶籽油，這樣活面不粘手，這樣做出的茶籽餅清塘好吃。