六哥真味2020-07-15 08:25:12你好，很高興回答你的問題
重慶作為四川的一個分支，我作為一個地地道道的重慶人，我來告訴你吧！
普通的四川人做菜都是非常好吃的，隨便顛上幾下大勺就可以弄出幾道美味又可口的菜，那是非常容的。比如做個豆花、弄個泡菜、川個湯、炒個辣椒肉絲啥的，簡直不要太輕鬆。中國的四大菜系，川菜穩坐其中，江湖地位沒有別的能撼動。為什麼四川人做菜特別講究，為什麼川菜也能夠快速普及？
一、四川人講究生活情趣
四川大部分人都喜歡自己在家做菜吃，他們不喜歡在外面隨便吃點將就過日子，喜歡熱熱鬧鬧在家裡弄幾個菜，把日子過的紅紅火火，喜歡舒舒服服的在家裡吃個安靜飯，四川人是講究生活情趣的人。
二、四川食材豐富而又簡單
川菜的食材選取的都是非常普遍的食材。食材非常簡單，全國各地在哪都能買到，甚至家家戶戶都可以自己種植，就是在外面買也非常便宜，而且也是屬於有機環保型的食材，是真正讓老百姓能夠放心、吃得起的一個菜系。
三、四川調味品豐富
為什麼四川人做的菜那麼好吃呢？四川生產花椒、辣椒、小蔥、菜籽油等各式調味品，利用這些調味品四川人做的川菜就有麻、辣、鮮、香、嫩、滑、酥、脆等各種各樣的菜式。非常適合大部分人的口味。不管是喜歡吃麻辣鮮香得人，還是喜歡吃嫩滑酥脆的人，在川菜裡都能得到滿足。而四川人在做菜的時候，也就是按照人們的口感利用調味料進行自我調整的，所以就有川菜一菜一味，白菜百味的說法。同樣一道菜，做菜的人不同就可以做出不同味道，同樣的一道菜，不同的人去吃甚至都可以吃出各種不同的味道來。
四、四川的氣候所致
大家都知道四川屬於盆地，多餘潮溼，所以四川人喜歡往菜裡新增各種各樣的調味料。這些調味料一方面具有清除溼氣的作用，還有提升菜品口味的作用，比如花椒、幹辣椒、紅油辣子等。這些調味料賦予了川菜的“創造”性，使得川菜成了一個極具“包容性”的菜系。同時隨著時代的進步，川菜也在利用科技手段不斷提升順川菜的品質。
