使用者30562871533899652020-01-07 02:55:36四年開過三家雞公煲店的小老闆路過 原料：琵琶腿 8兩 洋蔥 尖椒或者芹菜調料：醬油 紅九九 冰糖製作流程：1 雞腿剁成均勻的小塊，洗淨，按照比例用秘製醬料醃製4個小時以上備用。2 洋蔥，尖椒切塊備用3 砂鍋放油燒熱，下入約15克左右的紅九九炒化炒香，倒入醃製好的雞肉翻炒均勻，加入1克冰糖，5克醬油再次炒香，加三分之二的開水，大火燒開下入洋蔥，洋蔥變熟後下入尖椒，收至湯汁濃稠即可上桌，點綴香菜或者芝麻。秘製醬料不只可以做雞公煲，還可以做排骨煲，牛蛙煲，雞翅煲，香辣蝦煲等各種煲類。大江南北的雞公煲我都吃過，味道大同小異，只不過有人盡善盡美有人敷衍湊合。開一家雞公煲店不僅僅是做出來的好吃就可以，從一開始的定位，選址，裝修，開業營銷，後期的服務都至關重要。我剛開始做雞公煲的時候覺得挺簡單，上網一搜各種配方就有了，還是免費的。於是就按照網上的教程去做，因為沒人指導炒出來的醬料不是糊了就是怪味。做出來的雞公煲也差強人意，僅購買的各種調料就花費上千元，還不算往裡面搭的功夫就斷了在網上找配方的想法，誰會傻到把一家店的配方掛在網上免費讓你學習拿去賺錢呢？後來網上有一家雞公煲公司免費給我郵寄了一瓶醬料做出來的味道還可以，但是需要加盟他們的品牌，醬料後期配送給我。因為我本身是做廚師的，堅信配方一定要自己掌握，才不會被人牽制的想法，就沒有加盟他們。輾轉多地終於找到自己認可的味道，老闆同意教給我技術。我用心學習了3天就回老家選址裝修了。開店過程中遇到了很多問題但都走了過來，不斷的改良口味讓當地人喜歡，接受。用心接待客人，沒有做不起來的生意。現在，我已經經歷開三家雞公煲店的過程，只要你想幹，真的沒有什麼能阻擋你的步伐！需要醬料配方可以聯絡我17862667755。歡迎前來本店考察參觀