有哪些方法可以輕鬆剝下板栗殼？

昕瑞生態2018-10-01 08:37:51

有哪些方法可以輕鬆剝下板栗殼？

現在正是吃板栗的季節，生板栗甘甜，熟板栗粉嫩，板栗是很受大眾歡迎的堅果。板栗好吃但皮很難剝，在市場上買的板栗還是比較好剝殼剝皮，農村的這種板栗比較難剝。

1、板栗的品種

在市面上我們常見的是錐慄，這種板栗是比較好剝皮的。還有毛慄、魁慄、風慄等多個品種，但最難剝的是大板慄，大板慄大的重三四兩，這種板栗外殼較厚，皮薄果肉非常飽滿，也是最難剝皮。這種板栗生吃更加甘甜，煮熟的大板慄粉糯，炒熟的更香脆。這種大板慄要怎麼剝殼剝皮？這種板栗剝殼剝皮的方法適用於其他品種的板栗。

2、炒熟更容易剝皮。

我們市面上看到的糖炒栗子是根本不用在板栗切個口子，炒熟後也非常好剝殼剝皮。但大板慄不在板栗外殼切個口子很難剝皮。

大板慄的果肉更加緊實，外殼堅硬，更麻煩的是外皮，如果板栗外殼不切個口子，即使炒熟了，外殼好剝但板栗皮很難剝開，會粘在板栗果肉上。

板栗洗乾淨，在外殼切個口子，放進微波爐或者烤箱，也可以直接在鍋裡炒熟。切了口子的板栗非常好剝殼剝皮。

2、最難剝殼剝皮的是生板栗，最好晾曬一兩天更好剝殼剝皮。

中秋節的時候家裡就做了一道板栗燒雞，用的是生板栗，七八顆板栗剝殼剝皮花了近半個小時，板栗皮還不是清理的很乾淨。

板栗剝殼很容易，但是剝板栗皮就非常麻煩，特別是生板栗很難剝乾淨。看到板栗皮緊緊包裹在果肉上，要清理也是比較麻煩的事情。一般生板栗是要晾曬一兩天，這樣稍微好剝殼去皮。但生板栗不能曬的太久曬得太久不太好吃，少了些生板栗的甘甜。

3、水煮熟，在放進冷水中浸泡幾分鐘

板栗燒雞是非常美味的美食，但是板栗比較難剝。當地農村老人就說

生板栗要不切口子，直接放進鍋裡煮熟，再放進冷水裡浸泡5五分鐘左右，利用熱脹冷縮的原理，這樣的板栗就比較好剝殼去皮。也可以先把板栗外殼去除，再開水燙，這樣的板栗也比較好去皮。

4、剝板栗神器，但這種工具並不適用於大板慄，對於其他品種的板栗比較適用。

現在有專門剝板栗的工具，對毛慄、錐慄等品種，還是比較好用。但對於大板慄用剝板栗的工具很難把板栗皮剝乾淨。

用這工具可以剝殼但板栗皮很難去除乾淨。

結語：如果毛慄、錐慄等品種的板栗，剝殼去皮比較容易，但大板慄還得參照以上方法剝殼去皮。板栗最難剝的不是外殼，最難剝的是板栗皮。

話食科普2018-02-27 08:40:40

“板栗好吃殼難剝”，相信這是許多人的體會，其實剝板栗也有許多小竅門的。

除了糖炒栗子、烤栗子、煮栗子外，但凡用生栗子入菜都需要做一個令人抓狂的工作——剝栗子皮，特別是裡面那層毛茸茸的薄皮，死死地粘在栗子肉上，很難剝去。

到底剝板栗有什麼省時省力的方法呢？

答案搶先看：

超哥這裡介紹三個省時又省力的方法：開水驟熱法；微波爐法；鹽水法。

【開水驟熱法】

開水驟熱法的具體做法如下：

1。燒適量的開水。

2。把剝去外層硬殼的板栗放進去，燙十來秒鐘之後，立即撈出板栗，冷卻後就可以順利剝去軟皮。

這其實是利用了熱脹冷縮原理使皮肉分離，不但容易剝皮而且皮軟不扎手，慄肉完整不破碎，又快又好。當然，沒有剝去外層硬殼的板栗，也可用這種方法，只不過燙的時間要適當延長［1］。

【微波爐法】

微波爐法的具體做法如下：

1．把生栗子洗淨，在栗子皮上打上十字花刀。

2．將栗子放入微波爐，高火加熱30秒鐘後沿著十字花刀的邊沿，把栗子皮剝開就行了。

這個方法和開水驟熱法一樣，也是利用了熱脹冷縮原理使皮肉分離。

【鹽水法】

鹽水法的具體做法如下：

1．把空碗裡放入1小勺鹽，並倒入開水將鹽衝開。

2．把洗淨的栗子倒入鹽開水裡浸泡6分鐘。在浸泡好的栗子上打十字花刀（要把硬皮徹底劃開），沿著花刀邊沿把栗子剝開就可以了。

【超哥小貼士】

1。栗子一定要趁熱剝，否則涼了以後，粟子皮又會重新“粘”在栗子上了。

2。如果剝完的栗子上還有些毛茸茸的薄皮，用溫水泡一下兒就剝掉了。

【總結】

剝板栗省時省力的方法有：開水驟熱法、微波爐法和鹽水法。

超哥提醒：

在栗子上劃花刀兒的時候，建議大家不要用刀尖，因為刀柄和刀身加起來的長度比較長，既不容易用力，也不好操作，推薦用刀的底部硌一下的方法，因為這個位置離手柄位置最近，好用力，但也要注意力度，別劃到手。

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參考文獻

［1］陳仁政，曾君成。熱脹和冷縮——從剝板栗到開瓶蓋［J］。知識就是力量，2008（2）：42-43。

作者：廖鈺櫻趙力超

品味大連2018-12-21 20:56:08

板栗不但有營養，而且口味綿軟、香甜，有於像我這樣的吃貨們來講，有著很大的吸引力，可是永遠是剝的費勁，跟不上嘴的速度，總是急得不得了，如果能把板栗快速的剝出肉來能大口大口地吃將是多麼幸福的事，今天就教你怎樣輕鬆剝板栗。

買回家的生板栗用清水洗淨，用刀在板栗的側面切成十字花形。

如果板栗不是新鮮的，是陳舊或是離採收期較遠的肉比較乾硬的板栗，用清水泡上小半天最好。

洗淨切好後的板栗放入電飯鍋中，加入清水沒過板栗，再加入五六粒冰糖，一勺食用油。

蓋上鍋蓋按上煮飯鍵煮熟即可，涼透又好撥又好吃。吃貨們不會再為剝板栗皮而煩惱了。

七星老農2018-09-27 11:10:29

板栗好吃殼難剝，有什麼辦法可以輕鬆剝下板栗殼？

在咱們農村山區，秋分一過，樹上黃爛爛的板栗甚是喜人，家中樹多板栗多的人家每天忙忙碌碌在賣板栗，而樹少的人家，板栗一般留下來自己家人吃。

板栗好吃殼難剝，這句話確實不假，但是又要看你在什麼情況之下剝板栗。

如果板栗是自己剝著自己吃，那七星老農有絕招，那就是把板栗先洗乾淨濾幹，放到水果盤子裡，我一邊玩手機，一邊吃兩斤板栗可是小菜一碟了，其方法就是把板栗放入口中，利用板牙把板栗一側咬破，然後再用手可以把板栗肉輕輕鬆鬆地摳出來了，這樣子剝出來的板栗，既可以看見蟲子咬過的，又可以辨別出爛板栗，連板栗皮毛都不會沾一點兒，乾乾淨淨的，你可以放心吃了是吧。

如果你是把板栗剝給家人吃，小孩們吃，煲湯燉排骨湯的話，那用牙齒咬就不衛生了是吧，那你就只能用水，加點兒鹽巴，把板栗殼煮幾分鐘煮發就行了，或者是放一點油，把板栗倒入鍋裡去炸，聽到板栗爆裂聲就把它撈起鍋了，這時候的板栗殼已經開裂了，你只要用剪刀，手指就能輕鬆地板栗從殼中摳出來了，黃爛爛的板栗肉，非常的好看了。

所以，七星老農個人認為，剝板栗殼如果是你自己一個人吃，可以用板牙咬破板栗的側面就可以把肉摳出來吃了，如果是家人吃，煲湯喝的話，那用牙咬就不衛生了是吧，那隻能用水加鹽巴，把板栗一起放到鍋里加熱去煮幾分鐘，等水開後5分鐘就行了。或者是在鍋里加一點兒油鹽，把板栗倒入鍋中去炒，如果聽到板栗外殼爆裂聲後，就把它撈起來用剪刀就可以把板栗肉輕鬆摳出來了。不知道大家平時吃板栗又是用什麼好辦法，可以把板栗肉輕鬆剝出來的，歡迎大家都在評論區留言，相互交流學習一下吧！

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