使用者37775391756252932020-01-07 01:01:33白礬和明礬一樣，小蘇打和鹼不一樣。具體如下： 1、白礬和明礬沒有區別，都是指同一個事物。白礬是明礬的別稱。 2、小蘇打和鹼作用不同。鹼用於制玻璃、肥皂、造紙、紡織。小蘇打用與制酸劑、發麵、胃藥。 3、小蘇打和鹼穩定性不同。小蘇打沒有鹼穩定，鹼（蘇打）在水中25℃溶解度為33克。小蘇打在水中25℃溶解度為9克。小蘇打受熱容易分解成碳酸鈉、水和二氧化碳。用酵母發酵或用泡打粉發酵都為了產生氣體使麵糰膨脹，小蘇作為膨鬆劑使用較好。頭條萊垍