傲禾農技小揹簍2018-07-19 11:49:59新鮮香甜的甜玉米大家都喜歡吃，但有時候購買過多甜玉米一時吃不完，或者種植戶新收的甜玉米量過大短時間無法銷售出去，這就需要進行儲藏。但甜玉米在儲藏的過程中會逐漸糖分會逐漸損失、種皮逐步變厚，不僅嚴重影響口感肉質，而且還會降低銷售的商品價值，甚至發生長黴變質的問題。因此，在甜玉米儲藏上，應當掌握正確的方法，才能長時間的保持原有的味、香、質的口感。下面和大家分享甜玉米長期儲藏的方法。
一、少量甜玉米的儲藏
1、把購買來的新鮮甜玉米直接放在零度的環境下儲存。但這種方法不適合較長時間的存放，適合幾天內的短期存放，時間久了容易發生黴變。
2、新鮮甜玉米在保留最裡層3層內皮和玉米穗須的基礎上，把其他外層厚皮全部剝掉，不清洗放入保鮮袋內（塑膠袋也可以）封好袋口，然後直接放到冰箱冷凍層裡儲存。此法能夠使鮮甜玉米原汁原味的儲存數月之久。
二、大批次甜玉米的儲藏
大批次的新鮮甜玉米儲存，一般都需要進行提前處理再儲藏。
1、低溫庫儲存
：把需要儲藏的新鮮甜玉米放入低溫車間進行急速冷凍處理，等玉米心軸溫度降低到18度時，然後再將其轉移到恆溫18度的低溫庫中進行儲存。這種方法最長可以使甜玉米多保有原來的色香味品質七八個月。
2、冷凍乾燥儲存：
把即將剝苞葉、10％左右水分含量的甜玉米，用聚乙稀薄膜包裝後然後在室溫環境下儲存。這種方法可以既能讓甜玉米常溫儲存1年，又能完整保持甜玉米的口感品質。
3、速凍冷庫儲存
：把新採收的甜玉米用冰水浸泡15分鐘左右，當玉米心軸溫度降到5度以下時，然後把玉米包裝後放在零下2度的冷庫中儲藏。直冷式冷庫可以用網帶、塑膠筐等包裝玉米，堆放時要在玉米空隙中置放少量碎冰；風冷式冷庫，可以用碎冰包圍、塑膠膜遮擋的方法碼堆，否則會因氣流迴圈造成玉米失水。這種方法，可以使甜玉米在保持原有風味口感的基礎上保鮮一個月左右。